A Kakas vendéglő

1965. október 2-án nyílt meg Győr-Szabadhegyen, az egykori Göltl vendéglő helyén a Kakas vendéglő.

1931. október 10-én mulatság keretében nyitották meg a Göltl-féle vendéglőt a Szent Imre út 87. (ma 105.) sz. alatt, a Tüzérlaktanya közelében.

A megnyitóról így írt a Dunántúli Hírlap 1931. október 13-i száma:

” Vendéglőmegnyitáskor véresre verték egymást.

Nádorvárosban (Szabadhegyen, a szerk.), Szent Imre út 87. sz. alatt szombaton este mulatság keretében nyitották meg a Göltl-féle vendéglőt. Az első vendégek éjfél után már meglehetősen emelkedett hangulatban voltak. A vendéglőben levő tüzérek és civilek poharazás közben összetűztek, az idejében megérkezett katonai készültség azonban elejét vette a verekedésnek. Nem sokkal ezután azonban Pellek Jenő, Markovits Mihály és Lang János vendégek verekedést rögtönöztek, melynek hevében a gyorsan előkerült bicska mindhármukat megsebezte. A rendőrök bekísérték a verekadőket a rendőrségre, ahol eljárást indítottak ellenük.”

1964. januárjában döntött a Vendéglátó Vállalat, hogy Szabadhegyen, a Vörös Hadsereg (ma Szent Imre) úton a volt Göltl-féle vendéglőt kisvendéglővé alakítja át modern konyhával étteremmel, kerthelyiséggel.

A 750 000 forint költséggel átalakított és berendezett Kakas vendéglő 1965. október 2-án nyílt meg.

Nyitás után is használták még a Göltl-féle vendéglő nevet.

A Kereskedelmi Felügyelőség 1970 nyarán többek közt a Kakas vendéglőt is ellenőrizte. A Kisalföld napilap 1970. június 21-i számából:

” Kakas a város peremén

Vörös Hadsereg út, Kakas vendéglő. Az étterem rendes, tiszta. A kerthelyiség ízléses, vonzó.

Két nagyfröccsöt és fél deci cseresznyepálinkát kérünk. Valamennyit hitelesített pohárban hozzák. A fröccsök a jelzett vonal fölött vannak. Az ital több a kelleténél. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a borból töltöttek többet a pohárba. Az italt üvegekbe töltjük , és továbbítjuk vegyvizsgálatra. A fél deci cseresznyepálinka 5 cent helyett, csak 4,3. Étlap összesen három van az étteremben , az is fél egykor készült 11 óra helyett. Itallap egyáltalán nincs, pedig másodosztályú az étterem. A raktár rendjével nem dicsekedhet a Kakas. A nyers halat és disznóhúst együtt tárolják a hűtőszekrényben, sőt a főtt hús is ott van. A gazdasági bejáró előtt törött székek, rozsdás tűzhelyek , kályhák éktelenkednek. De ott tárolják a Vendéglátó Vállalat mozgó pavilonjait is.”

1981-ben szerződéses üzemeltetésre hírdették meg többek között a Kakas vendéglőt is.

1981. március 24. 15 óra, a győri Park étterem különterme. Az áfésztól, a Nyugat-magyarországi Vendéglátótól, a szakma minden területéről csaknem százan érdeklődnek az első, Győrött szervezett nagyobb szabású versenytárgyalás iránt. A Győr-Sopron megyei Vendéglátó Vállalat tíz üzletét kínálja szerződéses üzemeltetésre.

A Kakas vendéglőt Czibor András, (aki a kezdetektől vezette az üzletet), vette át szerződéses üzemeltetésre.

„A győri Kakas vendéglőt 16 éve vezeti Czibor András: — Ennyi év után mit tehetek mást, belevágok. Eggyel kevesebben fogunk dolgozni — ez is költségmegtakarítás —. növelem a forgalmat, s ha a vállalat segít, egy preszszórészt alakítunk ki, valamint egyéb bővítéseket tervezek.” (Kisalföld, 1981. 03. 28.)

Kakas vendéglő 1981. áprilisától már szerződéses formában üzemel, bevételének 40 százalékát az ételforgalom adja.

„Czibor András 16 éve vezeti a győri Kakas vendéglőt. Március 28-i újságunkban elmondott terveit szóról szóra teljesítette. Vagyis: kialakította a presszórészt, eggyel csökkentette a létszámot, faburkolatot kapott a söntés, kifestettek, tapétáztak, állandóan van fagylalt, sőt, még egy kis ,.csalogató” előkertet is odavarázsolt az utcafrontra. — A vállalattól nem kaptam egy vasat sem a korszerűsítésre. Ezt a költséget „lenyeltem . . . ” De a forgalom – növekedés miatt megérte a befektetés.” (Kisalföld, 1981. 08. 09.)

Felhasznált irodalom:

Torma Attila: Régi győri szállodák, vendéglők, kávéházak… Turizmus és vendéglátás (1850-1950)

A Kisalföld napilap korabeli számai